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• 作者:木糖纯 (2009/8/7 15:02, 评分: 1楼 )

  长沙各大游泳场信息指南（最全）
  酷暑之下，一方面要坚持运动锻炼身体，一方面又要消热防暑，游泳便成为了长沙市民每个夏天最常做的运动项目。在长沙的夏季，与其把游泳说成运动，倒不如说是一种休闲娱乐方式，抑或一种滋长于接近四十度高温之下的生活态度。那么，长沙市内的游泳场所你又知道多少呢？让我们为你一一列出吧，也许其中就有在你家附近的哦！
  
  
  
  
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  梦泽园游泳池
  地址：梦泽园
  项目介绍：面积300平米不规则游泳池
  联系电话：13973198177
  15/成人.10/小孩
  办次卡,10次9折,20次八折,30次七折
  营业时间：15:00-21:30
  儿童游泳培训班是240块12次课,6岁以上小孩包学会
  
  华银园游泳池
  地址：华银园
  项目介绍：面积1500多平米不规则游泳池，对外开放
  联系电话：5575797
  15/次，儿童10/次。次卡是320/30次，260/20次，140/10次
  分两场，8:00-12:00 14:00-22:00
  开放时间到九月
  
  颐美园游泳池
  地址：长沙市人民路19号颐美园内
  项目介绍：面积500平米不规则游泳池，对外开发
  联系电话：13807483229
  
  亚华香舍游泳池
  地址：东塘亚华香舍内
  项目介绍：25m*14m游泳池
  联系电话：5799518
  营业时间：10:00-22:00
  成人25/次，儿童15/次
  次卡：成人200/10次，360/20次，450/30次.；儿童120/10次，200/20次，260/30次
  年卡：成人980，儿童800
  
  名都花园游泳池
  地址：长沙市曙光中路22号名都花园内
  项目介绍：实用面积为550M2的游泳池
  联系电话：5455220-801
  成人，100/8次，260/月，560/季；儿童，100/10次，220/月，400/季
  营业时间：8:30-23：30
  有培训班，初级280，12节课，包学包会；升级班320
  
  阳光壹佰游泳池
  地址：长沙潇湘中路创业大厦6楼
  项目介绍：50m*25m标准游泳池，对外开放
  联系电话：8671920
  20/次。阳光一百会员是15/次，游泳卡360/30次
  营业时间是16:00－22:00。一般开放到每年九月
  
  长沙樱花温泉游泳池
  地址：长沙县黄花镇大路村
  项目介绍：面积为22M×25M，水深为1.4M-2.1M标准室内游泳池
  联系电话：6399530
  如果要去洗温泉的话，就是在48的温泉券基础上再加10块就可以游泳
  单独的游泳卡是200/10次
  
  新华联家园游泳池
  地址：车站北路319号
  项目介绍：长28.2M，宽9.3M的不规则室外游泳池
  联系电话：13187058822
  15/次，暂时没有月卡，次卡
  
  长沙重型机械厂厂游泳池
  地址：长沙市雨花区树木岭长重家属区
  项目介绍：50M×25M标准室外游泳池
  六月二十号开放，一般开放到九月为止
  15/次，280/30次
  
  湖南开关厂游泳池
  地址：书院南路78号
  项目介绍：50m*20m游泳池，对外开放
  联系电话：13016165526
  
  育英游泳池
  地址：韶山路19号
  项目介绍：长25M，宽13M
  联系电话：4114242
  
  绿岛游泳池
  地址：长沙市南二环二段2号
  项目介绍：面积3000平米不规则游泳池，对外开放
  联系电话：5315277
  游泳池分白晚场：白天场10/成人，晚场15/成人，10/儿童
  月卡是，日场180，晚场280
  30次卡，白天的200，晚上的300
  白天场是14:00-18:00，晚场是18:00-22:00
  
  普瑞温泉游泳池
  地址：长沙望城县望城大道8号
  项目介绍：50m*20m游泳池
  联系电话：8388888-8896
  营业时间：9:00-24:00
  50/次，1.2m以下儿童28/次；380/10次，840/30次；1800/90次，5400/365次
  
  八方小区游泳池
  地址：河西八方小区内
  项目介绍：面积1000平米不规则游泳池
  联系电话：8985001
  营业时间：下午场15:00-17:30，晚场18:30-21:30
  15/成人，1.4m以下儿童8/次
  无月卡、次卡
  
  民政学院游泳池
  地址：长沙市香樟路22号
  项目介绍：占地面积3800M2，实用面积1450M2的室外游泳池
  联系电话：5596612
  
  湖南财经学院游泳池
  地址：长沙市河西石佳冲
  项目介绍：长50M，宽25M的标准室外游泳池
  联系电话：8883101-2451
  
  中南工大游泳池
  地址：中南工大院内
  联系电话：8876312
  营业时间：9:30-23:30
  从晚上7:20开始,为白天场和晚上场的分界线
  白天场240/30次,晚场320/30次
  少儿游泳培训班,380/12次
  
  铁道学院游泳池
  地址：韶山路154号
  项目介绍：长50M，宽23M的室外游泳池
  联系电话：2656622
  18/次；月卡240元；次卡10次9.5折,20次九折,30次8.5折
  
  星电宾馆游泳池
  地址：星电宾馆内
  项目介绍：面积300平米不规则游泳池
  联系电话：5918888
  营业时间：12:30-22:30
  单次成人48元，1.1m以下儿童25元.；150/4次，600/20次
  一定要戴泳帽才可以进入泳池
  
  通程国际大酒店游泳池
  地址：长沙市韶山北路149号
  项目介绍：实用面积为210M2的室内游泳池
  联系电话：4168888-20902
  成人88元每位，1.2m以下儿童48元每位
  次卡是,680/10次,1280/20次.1880/30次
  季卡3080元.年卡8800元（一定要本人使用）
  
  金源大酒店游泳池
  地址：湖南中路二段279号
  项目介绍：长24M，宽8M的室内游泳池
  联系电话：5558888-1515
  营业时间：10:00-22:00
  50/次。没有儿童票。学生票40/次，399/月，600/2个月
  
  华天大酒店游泳池
  地址：长沙市解放东路380号
  项目介绍：长18M，宽8M的室内游泳池
  联系电话：4114302-82703
  营业时间：7:00-24:00
  50/次，450/10次，儿童270/10次
  成人办卡800/月,2100/季,6800/年
  儿童办卡580/月,1700/季,4000/年
  
  湖南华雅国际大酒店游泳池
  地址：长沙市雨花区万家丽中路二段81号
  项目介绍：长25M，宽12.5M，水深1.4 M-2 M室内游泳池
  联系电话：5322222
  营业时间：8:00-24:00
  50/次，1.2m以下小孩28/次，月卡是780。次卡是484/10次
  
  神农大酒店游泳池
  地址：芙蓉南路298号
  项目介绍：面积500平米不规则室内游泳池，对外开放
  联系电话：5218888-3558
  营业时间：7:30-11:30
  50/次，儿童30/次；次卡388/10次，儿童298/10次；月卡788元；半年卡3888元
  
  长沙世界之窗水上乐园
  地址：长沙市东郊长沙世界之窗内
  项目介绍：占地面积35亩的大型水上娱乐活动中心,包括大型超级冲浪板，三色滑板等，其中也包含22项免费游乐设备畅游和精彩的演出，以及在泳池旁边的沙滩烧烤（自费）。
  联系电话：84256988/84256888
  白天 80元/人，晚（18点后）40元/人
  6月27日已开放，1.2米-1.4米的小朋友半票，1.2米以下的小朋友免费
  金卡298元/人 (包含全年免费入园并含2个月的水上乐园）
  家庭卡 598元/3人（包含全年免费入园并含2个月的水上乐园）
  现在正在进行优惠活动：
  1.中高考学生凭准考证可享受门票半价优惠。（活动持续到7月31日）
  2.双胞胎凭有效证件可以免费游玩世界之窗。（活动持续到8月30日）
  
  另外15家对中小学生免费的游泳场所（免费时间2009年7月15日至8月25日）：
  
  1、中南林业科技大学游泳池
  地址：韶山路498号
  公交站点：林科大站
  乘车路线：123、7、102、137、145、116、806、502、107、103、703、801、802、805等
  开放时间：16：30-18：30 19：30-21：30
  容纳人数：500人 成人票价：15元/次
  联系电话：85658655
  
  2、长沙理工大学游泳池
  地址：赤岭路45号
  公交站点：长沙理工大学
  乘车路线：4、104、150、702、804、905、908西线、912
  开放时间：16：30－18：30 19：30－21：30
  容纳人数：500人 成人票价：15元/次
  联系电话：13875859841
  
  3、中南大学铁道校区游泳池
  地址：韶山南路154号
  公交站点：铁道学院
  乘车路线： 123、7、102、137、145、116、806、502、107、103、159、406、703、801等
  开放时间：15：00-22：00
  容纳人数：1000人 成人票价：20元/次
  联系电话：82656622
  
  4、长铁总公司游泳场
  地址：五一东路附10号
  公交站点：长岛路口
  乘车路线：12、111、117、118、202、312、317、401、405、803、旅1、立珊专线
  开放时间：9：30-11：30 14：30-22：30
  容纳人数：500人 成人票价：20元/次
  联系电话：88657772
  
  5、绿城桂花城游泳池
  地址：长沙大道508号
  公交站点：大桥东
  乘车线路：148路
  联系电话：85830598
  开放时间：15：00-21：30
  容纳人数：100多人 成人票价：30元/次
  
  6、长沙公交公司游泳馆
  地址：赤岗冲公交宿舍
  公交站点：赤岗冲
  乘车线路：6、116、905、906、8、11、103、107、120、138、143、160、314、601、703、705
  联系电话：82297179
  开放时间：9：30-23：30
  容纳人数：400人 成人票价：18元/次
  
  7、白沙世纪佳园游泳馆
  地址：府后路白沙佳园内
  公交站点：天心区政府
  乘车路线：145、805
  成人票价：15元/次
  联系电话：13973176893
  核定人数：320人
  
  8、东塘恒力游泳馆
  地址：韶山中路216号
  营业时间：10：00－23：00
  公交站点：省中医附一院（东塘南）
  公交路线：602、2、124、912、915、15、7、102、103、120、137、145、146、159、旅2、705
  成人票价：45元/次 核定人数：500人
  联系电话：85549189－801
  
  9、省游泳跳水中心游泳馆
  地址：劳动东路体育新城内
  营业时间：8：00-23：00
  公交站点：体育新城
  乘车线路：121、160
  联系电话：85955558
  成人票价：45元/次 核定人数：500人
  
  10、海蓝游泳俱乐部（原长重游泳池）
  地址：圭塘街道长重社区
  营业时间：9：00－23：30
  公交站点：车站南路口站、树木岭立交桥东
  公交线路：车站南路口站 8、103、138、601、803、805
  树木岭立交桥东站 8、135、601、805、806
  成人票价：15元/次 核定人数：500人
  联系电话：15074884433
  
  11、贺龙体育运动学校游泳馆
  地址：经开区湘龙路
  营业时间：9：30－11：30 13：30－18：30 19：00－22：00
  公交站点：贺龙体校站
  公交线路：星沙2路
  成人票价：20元/次 核定人数：500人
  联系电话：13787023794
  
  12、天健芙蓉盛世游泳池
  地址：芙蓉中路一段88号
  营业时间：和小区业主协商后才能定
  公交站点：伍家岭南
  公交路线：9、109、112、115、116、128、142、159、302、348、402、807、901
  成人票价：待定 核定人数：320人
  联系电话：13507316192
  
  13、咸嘉新村游泳池
  地址：岳麓区银盆南路58号
  营业时间：8：00－12：00 13：30－22：00
  公交站点：咸嘉新村
  公交路线：6、109、118、149、168、301、348、603、704、913、916
  成人票价：16元/100分钟
  联系电话：15084784758
  核定人数：440人
  
  14、湖南大学北院校区游泳池
  地址：枫林路石佳冲
  营业时间：16：00－22：30
  公交站点：望麓桥
  公交线路：6、18、309、312、314、315、603、902
  成人票价：12-20元/次（分时段）
  联系电话：13607434818
  核定人数：500人
  
  15、阳光100游泳馆
  地址：南二环一段518号
  营业时间：16：00-22：00（周一至周五） 周六周日全天开放
  公交站点：阳光100国际新城
  公交线路：902、912、603
  成人票价：20元/次、15元/业主
  联系电话：88657888
  核定人数：640人

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:30, 评分: 2楼 )

  【饮食文化】八大菜系之湘菜简介
  
  
  
  潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
  
  
  
  　　湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:32, 评分: 3楼 )

  【湘菜菜谱】口味虾
  
  
  
  
  
  菜名：
  　　口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。
  
  
  菜系：
  　　湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
  
  
  简介：
  　　主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
  
  
  
  特点：
  　　色泽红亮，香辣鲜浓。
  
  
  主料：
  　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）
  
  
  调料：
  　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
  
  
  制法：
  　　1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
  　　2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
  　　3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。
  　　4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
  　　5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
  
  
  备注：
  　　维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，不利于健康。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:34, 评分: 4楼 )

  【湘菜菜谱】剁椒鱼头
  
  
  
  
  来历
  
  
  
  　　据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
  
  
  
  
  做法一
  　　原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
  　　1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
  　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
  　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
  
  
  做法二
  　　首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
  
  
  做法三
  　　雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。
  
  
  　　
  做法四(常见家常做法)
  　　1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
  　　2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
  　　3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
  　　4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
  　　5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！
  
  
  工艺提示
  　　注意制作剁椒酱所有的工具、器皿、手都要保持干燥无水，否则容易霉变。
  
  
  菜品口感
  　　鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
  
  
  食谱营养
  　　鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
  　　红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
  
  
  所含营养素
  　　* ·热量 (435.39千卡)
  　　* ·维生素B6 (0.09毫克)
  　　* ·蛋白质 (57.31克)
  　　* ·脂肪 (11.39克)
  　　* ·泛酸 (0.08毫克)
  　　* ·碳水化合物 (19.80克)
  　　* ·叶酸 (10.20微克)
  　　* ·膳食纤维 (2.76克)
  　　* ·胆固醇 (297.00毫克)
  　　* ·维生素A (196.85微克)
  　　* ·维生素K (0.70微克)
  　　* ·胡萝卜素 (820.50微克)
  　　* ·硫胺素 (0.12毫克)
  　　* ·核黄素 (0.26毫克)
  　　* ·尼克酸 (8.22毫克)
  　　* ·维生素C (76.95毫克)
  　　* ·维生素E (6.14毫克)
  　　* ·钙 (205.24毫克)
  　　* ·磷 (637.66毫克)
  　　* ·钾 (1082.65毫克)
  　　* ·钠 (3227.37毫克)
  　　* ·镁 (101.49毫克)
  　　* ·铁 (5.90毫克)
  　　* ·锌 (4.00毫克)
  　　* ·硒 (48.77微克)
  　　* ·铜 (0.36毫克)
  　　* ·锰 (1.26毫克)

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:42, 评分: 5楼 )

  【特色小吃】长沙小吃—麻辣子鸡
  
  
  
  

  小吃名人：

  
  　　湘菜中的经典，以长沙百年老店玉楼东最负盛名，清末曾国藩之孙：湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤饱肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。”
  
  小吃原料：
  　　
  　　净子鸡1只，大红辣椒100克，大蒜15克，植物油、绍酒、黄醋、精盐、酱油味各适量。
  　　
  　　小吃制作：
  　　
  　　1.子鸡去净大小骨头，斩成一点五厘米见方的肉丁儿，放入碗内加入酱油、绍酒抓匀，红辣椒去籽，切成碎末；大蒜切成一厘米长斜段。
  　　2.锅内放油500克，烧至七成热时，将鸡丁儿下锅拨散后迅速捞起，待油烧至七成熟时，再将鸡丁儿下锅稍炸一下，捞出沥油。
  　　3.锅内留余油50克，放入红辣椒，微炒，把炸好的鸡丁儿放入拌炒，加进精盐、黄醋、酱油、大蒜、味精，颠翻几下，出锅即可。
  　　小吃特点：麻辣鲜咸，味极鲜、软嫩滑口

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:44, 评分: 6楼 )

  【特色小吃】长沙小吃—鸭四吃
  
  
  
  小吃历史：
  
  　　“一鸭四吃”是解放前长沙市著名烤鸭店徐长兴首创的传统名菜。1902年，该店在长沙开业，以经营油鸡、烤鸭名声日彰。挂炉烤鸭就是享名遐迩的主要品种。烤鸭以常德、汉寿所产淮鸭为原料，用特制烤炉精心制作，成品细嫩油润，醇香馨人。尤其是以烤鸭为原料制成“一鸭四吃”，把鸭皮、鸭肉、鸭架、鸭油四者分别参用不同配料和调料，经精心烹调，制成四种不同风味的美馔佳肴，配套上席，更是风味独特，名不虚传。其中“鸭皮薄饼”，以薄饼、佐料裹鸭皮而食，咸、甜、酥、润；“鸭肉酱丁”色彩艳丽，鲜香中微带辣味；“鸭架豆腐汤”清素鲜美，有解腻消食之功效。“鸭油蒸蛋”，细嫩软滑，落口消溶，宜作酒后饭余的小吃。
  
  
  
  小吃材料及制作
  　　
  　　原料
  
  　　主料：烤鸭1只（约1500克）。
  
  　　配料：葱白100克，面粉200克。
  
  　　调料：面酱100克，芝麻油50克，白糖50克。
  
  　　制作过程
  
  　　（1）面粉中加入冷开水100克拌和揉匀搓成条，扯断为32个面坯，用手压平，擀成直径为7厘米的小圆饼，逐个在薄饼的一面抹上芝麻油，每两个圆饼有油的一面叠在一起，用擀面杖擀成直径14厘米的圆形薄饼置平锅上烙至两面起泡，发出香味时出锅，再从中分开成两张，摞在盘中上笼蒸熟待用。
  
  （2）面酱中加入白糖、芝麻油（25克）、清水（50克）拌匀，上笼蒸熟后，搅发成糊，即为甜面酱，盛入两只小碟中。葱白洗净，切成5厘米长的段，也盛入两只小碟中。
  
  　　（3）将烤鸭的颈部砍断，在食袋处划一刀，去掉颈皮后，从两翅下片刀至肛门处，片下皮，然后再从背部片下背皮，腹部片下腹皮，都改切成3厘米长，2厘米宽的片，整齐摆在盘中央，再将鸭头、尾臊劈开，放在盘子的边缘（表示鸭皮全部片完），连同葱、酱碟一齐上桌。
  
  　　二、鸭肉酱丁
  
  　　主料：带架鸭肉500克。
  
  　　配料：水发玉兰片100克，鲜红椒50克，青蒜50克。
  
  　　调料：酱油15克，湿淀粉15克，味精0.5克，甜面酱10克，精盐1克，芝麻油10克，熟茶油50克。
  
  　　制法
  
  　　（1）剔下鸭肉（骨架留作“鸭架豆腐汤”用），切成1厘米见方的丁，玉兰片切成同样大小的丁，青蒜切1.5厘米长的段，红椒去蒂、子洗净，切边长1.5厘米的片。
  
  （2）炒锅置旺火上，放入熟茶油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒，然后，加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。
  
  　　三、鸭架豆腐汤
  
  　　主料：鸭骨架1只。
  
  　　配料：豆腐4片，葱段15克。
  
  　　调料：胡椒粉0.5克，味精0.5克，鸡清汤750克，精盐1.5克，熟茶油10克，鸭油10克。
  
  　　制法
  
  （1）将鸭骨架砍成1.5厘米见方的块，豆腐片成2厘米见方的小片。
  
  　　（2）炒锅置旺火上，放入熟茶油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤烧开，再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开，再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。
  
  　　四、鸭油蒸蛋
  
  　　主料：熟鸭油25克，鲜鸡蛋4个。
  
  　　调料：精盐1.5克，酱油10克，鸡清汤200克，味精0.5克。
  
  制法
  
  　　将鸡蛋磕入碗内，搅匀，加入鸡清汤、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀，上笼蒸10
  分钟，取出淋入酱油即成。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:46, 评分: 7楼 )

  【特色小吃】长沙小吃－柳德芳汤圆
  
  
  
  
  柳德芳汤圆：是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气，所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。左宗棠曾赠柳德芳汤圆馆“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联。以至现在不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:47, 评分: 8楼 )

  【特色小吃】长沙小吃－皱纱馄饨
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  湖南长沙小吃。皮薄馅满，柔软透明，馄饨盛放碗内，有如浸漂在水中的轻纱、汤汁鲜香适口。
  
  　　原料： (制40份)
  
  上白面粉1000克、味精30克、猪肉(肥三瘦七)3400克、冬菜400克、淀粉500克、葱花100克、碱20克、白胡椒粉10克、酱油400克、猪骨汤5000克、精盐100克、熟猪油400克
  
  　　制作：
  
  一、将面粉置案板上，中间扒一小窝。碱用温水400克化开后慢慢倒入面粉窝内，同时顺一个方向旋转搅拌，揉拢成团，盖上湿布饧5分钟。将淀粉装入布袋内，扎紧口袋作扑粉。面饧好后，分次擀成8厘米见方的馄饨皮600张，盖上湿布待用。在制皮过程中为防止粘连，应适时地用扑粉袋均匀扑拍面皮。
  
  二、猪肉洗净剁成肉茸，放入精盐60克，搅匀后倒入清水约2000克，边倒边用力搅拌，使水份完全被肉茸吸收，成肉馅。
  
  　　三、将馄饨皮放肉馅里，用窄竹板挑刮上肉馅少许，放在皮子中央向内一转，一张皮子即被肉馅粘起，另一只手马上接住并迅速将皮子捏拢，包住竹板，然后抽出竹板，捏成剪尾形状。
  
  　　四、将猪骨汤置小火上烧开，冬菜洗净切碎。另用旺火烧沸10000克清水，放进包好的馄饨，备碗40个，碗内分别放入熟猪油10克、酱油10克、精盐1克、葱花2克、味精1克、冬菜10克，舀入猪骨汤。待馄饨煮至浮起后，点入少量凉水，煮熟后分别将馄饨捞入碗内，每碗15个，撒上白胡椒粉即可食用。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:50, 评分: 9楼 )

  【特色小吃】长沙小吃－花菇无黄蛋
  
  
  
  花菇无黄蛋是长沙市的传统名菜，早在年代，长沙市曲园酒家就以擅作此菜闻名。其时，长沙市特一级厨师蔡海云就在该店事厨。他烹制的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。 花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清冲出，破坏造型。蔡师傅制作此菜的技艺更是炉火纯青，得心应手。
  
  　　原料
  
  　　主料：鸡蛋12个。
  
  　　配料：水发花菇75克，进令菜心100克。 调料：鸡蛋清250克，杂骨汤100克，胡椒粉0.5克酱油10克，味精1克，精盐2.5克，湿淀粉25克，芝麻油2.5克，熟猪油90克。
  
  　　制法：1、将鸡蛋洗净，在每个蛋的大圆头顶端搕一小圆孔，逐个将蛋清倒入1史大碗内，（蛋黄则倒入另一碗内可作他用）。蛋壳的内灌入清水，洗净沥干。用筷子将蛋清搅匀（不要起泡沫），加入熟猪油（25克）、精盐（2克）、味精（0.5克）、鸡清汤（150克）调匀，然后，均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔。取大瓷盘1只，上面平铺一歧米饭，将鸡蛋逐个坚立在饭上（圆孔朝上），入笼蒸到上大汽时，将蒸笼揭开一会，降低气压，避免蛋清从圆孔冒出，再加盖蒸3分钟熟后取出，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳，即成白色无黄蛋，盛入碗中，加杂骨汤，入笼保温。将花菇去蒂洗净。 2、炒锅内放入熟猪油（15克），烧至六成热时下洗净的菜心，加精盐（0.5克）炒熟，摆在大瓷盘的周围。将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间。 3、炒锅涔放入熟钎油（50克），烧至六成热，下花菇煸炒，加入酱油、味精（0.5克）、鸡清汤（100克）烧开，用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

• 作者:木糖纯 (2009/8/8 10:51, 评分: 10楼 )

  【特色小吃】长沙小吃－糯米粽子
  
  
  糯米粽子是湖南长沙民间的风味小吃，糯米1000克，纯碱3克，鲜蓼叶500克，白糖适量，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成"十"字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入 绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。在长沙是五月端午节的节日食品，吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗，表示对屈原的祭奠。
  
  　　具体的做法如下
  
  　　原料：糯米、蜜枣、红豆、后腿肉、粽叶、棉线绳
  
  　　调味料：盐、酱油、糖、蚝油、鸡精
  
  　　做法：
  
  　　1、腿肉切块，用调味料拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，糯米，红豆用水浸泡4个小时；
  
  　　2、腌肉的汁倒入泡好的米中拌匀，腌20分钟；
  
  　　3、两片粽叶折成漏斗型，放糯米压实，加红豆，糯米，蜜枣，糯米填满，将粽叶折过来，用线绳绑紧（肉馅的是糯米——肉——糯米填满）；
  
  　　4、放入电压力锅，加入适量的水20分钟，（不用压力锅：加水要淹过粽子，煮2小时）取出晾凉，再放入冰箱冷藏或冷冻；
  
  　　要注意哦：煮粽子的时间要根据粽子的大小，煮的多少来调整，豆子，糯米浸泡过会容易煮一些，如果在农贸市场买的没有处理过的粽叶，回来要用水煮一会软了才能包。

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