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湖南省委书记为湘菜加油 浏阳蒸菜打造中式“肯德基”

2010/3/28 18:38 作者:蓝色白羊 点击:520 评论:0 条 【
怎样使全国八大菜系之一的湘菜更具影响力,一直为省委书记、省人大常委会主任张春贤深深关注。26日,张春贤在省委常委、市委书记陈润儿等陪同下来到浏阳,调研浏阳蒸菜产业发展情况,并就推进湘菜产业发展进行座谈。

  两次调研湘菜产业

  “欢迎你们都来湖南吃湘菜,湘菜好吃啦!”2006年3月,在十届全国人大第四次会议上答中外记者问时,张春贤热情洋溢地为湘菜打起了“广告”。

  2007年2月,张春贤在考察长沙餐饮企业时,提出湘菜要在“挖掘、提升、吸纳、创新”八个字上下功夫。随后,省政府出台了《关于加快发展湘菜产业的意见》,支持湘菜产业发展。随即,首个菜系地方标准出炉,在全国开创了菜系标准化先河。

  三年来,湘菜产业蓬勃发展,在全国八大菜系中,湘菜的影响力和辐射力由第七位跃升为第三位,去年全省3.8万多家有一定规模的餐饮企业实现营业额650亿元,增长了19.6%。

  然而作为湖南一大名片的湘菜,大型领军企业仍然缺乏、产业化进程仍待加快、创新能力仍待提高。“湘菜是改善民生、促消费、调结构的重要产业。”带着紧迫感,26日,张春贤再次调研湘菜产业。

  浏阳蒸菜成调研首站

  浏阳人素有“无菜不蒸”之说,浏阳豆豉、剁辣椒做出来的可口蒸菜,已经被越来越多的人所接受。仅长沙就有近2000家浏阳蒸菜店,在北京、广东、江西、湖北等地都活跃着浏阳蒸菜的“身影”。小小的浏阳蒸菜做成了年营业额2.6亿元的大产业,引起了省委书记的关注。浏阳特色蒸菜示范店——杏花村酒家成为张春贤浏阳调研的首站。

  “卖得最好的是哪道菜?”看到蒸笼里热腾腾、香喷喷的蒸菜,张春贤饶有兴致地问。“毛氏肉、火焙鱼……”女老板曾秀清一口气说了一串。当得知曾秀清1998年下岗后创办杏花村酒店,现有员工127名,张春贤情不自禁地夸起这位创业女性。

  张春贤一行随后来到浏阳蒸菜科研中心、湘通天下浏阳蒸菜配送中心。湘通天下浏阳蒸菜配送中心是一家集蒸菜研发、经营和原辅材料整合于一体的企业,目前已完成152个浏阳蒸菜菜品的标准制定。

  “把湘菜做大、把湖南农产品优势发挥出来,最需要解决的是什么?”张春贤问。“要解决原辅材料的供应问题!”配送中心负责人焦国防说,浏阳蒸菜的核心竞争力,在于当地优质原辅材料的足量供应。

  张春贤随即来到配送中心蔬菜定点供应基地——沿溪蔬菜生产基地。农产品从田间地头通过蒸菜产业链进入百姓餐桌,可以增值3至5倍。“哪道菜最能代表湘菜水平?”“每年有多少钱用于买当地原辅材料”……每到一处,张春贤都反复询问这些关乎湘菜发展的问题。

  精心培育打造湘菜的“肯德基”

  26日下午,张春贤与省直有关部门、长沙市、浏阳市、省湘菜产业促进会的负责人以及部分湘菜企业代表一起,畅谈如何加快湘菜产业发展。

  省委常委、市委书记陈润儿指出,抓好湘菜发展是大文章,要把湘菜产业作为支柱产业来抓,今后要挖掘文化内涵,提升湘菜品质;砥砺烹饪技艺,改善湘菜品位;要延长产业链条,培育湘菜品牌。

  市委常委、浏阳市委书记易佳良说,浏阳正着手制定加快浏阳蒸菜产业发展的五年规划,着力把浏阳蒸菜打造成中式快餐的知名品牌。

  “肯德基的早餐品种中烤出了烧饼,炸出了油条,这说明中餐完全可以通过标准化、工业化的生产,实现连锁经营。”副市长姚永春呼吁,精心培育和打造湘菜的“麦当劳”、“肯德基”。

  把湘菜发展列入“十二五”规划

  张春贤强调,要把湘菜产业作为加快经济发展方式转变、推动富民强省的重要产业来抓,推动湘菜产业发展上水平。下一步,要抓紧研究制定湘菜产业发展规划,并将其列入省“十二五”发展规划之中;要加快湘菜标准化、连锁化、产业化步伐,着力打造上规模、有特色、在保持传统优势基础上能创新的湘菜旗舰店;要从政策、资金等方面研究出台措施,扶持建设原辅材料基地、湘菜人才培养培训基地,帮助有条件的湘菜龙头企业上市融资;要建立湘菜食品检测平台,让消费者吃得放心。

  省委常委、秘书长杨泰波,省政协原副主席李贻衡,市委常委、秘书长程水泉参加调研。


【星辰在线 通晓长沙】本文网址:http://news.changsha.cn/hn/1/201003/t20100328_1085338.htm
 

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