响水大米—跨越千年的米

2014/11/5 00:16 作者:Edit 点击:4500 评论：0 条【大中小】

有一方水土，就孕育出一方风味。7000多年前，长江中下游的原始居民便已经完全掌握了水稻的种植技术，稻米自此成为了华夏民族每餐之中的重要主食；大约2000年前，稻谷已经成为中国粮食产量的首位。为取得经济和政治上的制衡，为表达各国之间的友好，臣子对君威的敬畏，各国之间喜欢当地生产的最珍贵最优质的食物作为贡品送到国力最强盛国家的最高统治者面前，希望能够得到皇家的称赞和采用，已经皇家采用将从此成为皇家御米，为皇室尊享。米也因为作为代表中国餐桌上的主角，成为各附属国国君和文物大臣向皇帝进贡的稀世珍品；。而皇家对于御米食法的卓绝的考究也让这一锅看似平凡的米饭向世人展现他穿越千年的独特魅力。

贡米对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，而受到皇室青睐的贡米会被选入公众也称作御米。是对当地稻米的最高褒奖。

上官地村，这个位于黑龙江宁安渤海镇的一个古老村落，正处于中国古代最负盛名的东北贡粮仅仅8万亩地，世界唯一在火山岩种植水稻的生产区之中。谷物加工这里已有上千年的历史，这里盛产的大米被当地人称为响水贡米，古人相传“响水大米立大雪之中而生，固火山石板之上而长，饮镜泊湖天然之水而活，亦被称为火山岩石板上的大米。”早在唐朝，响水大米作为渤海国的常列贡品，年年向唐朝上供；而唐朝的文武百官均会因为获赏一碗响水大米而备受尊崇、的慕天恩。而明清时代起响水大米作为“皇粮御米”常伴于百里之外的紫禁皇城的餐桌之上；上官地村山清水秀，山峦重叠，河流密布，植被繁茂，水源充沛；其独特的火山岩土壤特质以及细腻的水质环境，孕育出这种极富口感的大米。

经历千百年来的历朝更迭，各种宫内秘传美味或因失传不古、或因世间罕有鲜有能流落至民间，进入寻常百姓的饭堂之上，不少人间绝世美味也因此无法为世人所体味。御用美食也因此呗蒙上了浓厚的神秘色彩。始于盛唐时期的响水大米，展现中国古人对美味的传世追求。几千年后依然不失活力。因为中国人相信，米能养育出丰富的人格和好恶，而自始至终人们对响水稻米的至高评价同时也让中国人舌尖上的美味的追求兴趣渐浓。

几千年过去了，人们始终离不开米食，无法仅仅依靠蔬菜和水果补充的足够能量和维生素，都可以从这里取得，如今，三友良品将这份珍奇美味带到千家万户。响水大米也因此得以重现当代，事实上，响水大米不仅是传世罕有的美味，同时也符合当今有机食物的营养标准，三友良品将经过精心培育的稻米种植在古老的上官地村的田野之中，流经千年的河水，缓缓地将营养灌溉，对于三友良品来说，这不仅仅是一种绝世美味的重现，更是三友良品对品味的执着追求。

如今上官地村的人们依然以稻米为食，享受其中传承千年的那份独特。稻田里，先进的有机培养方式影响着这片广阔的土地；这里仍然沿用折传统的精耕细作。将“皇粮御米”穿越千年，在中国历史成就穿越千年的重任，让美味和文化都得以在现世传承。