趣说槟榔

2010/9/30 08:51 作者:扇子宝贝点击:1462 评论：0 条【大中小】

槟榔是棕榈科植物，槟榔树生长在我国东南沿海及台湾岛上，秀长、细小，像女人一样，婀娜多姿，所以槟榔树被海南人称为“女人树”。槟榔果色青，长椭圆形，我国槟榔果的主要产区在海南。

海南人、湖南人都爱吃槟榔，海南人不吃干果吃鲜果，吃的原汁原味，而湖南人不吃鲜果吃干果，吃的千变万化。将摘下的青色的鲜果用水煮成棕红色，再烟熏7天7夜，就成了干果。早期的干果槟榔，用石灰加糖熬成浆，涂在槟榔外表制成“石灰槟榔”；后改用酒、糖精、浸泡后点上桂子油、薄荷油之类的香料，加上芝麻、葡萄等作料，称为“改良槟榔”；益阳“口味王”，研究香精香料和调味技术，改变传统烟熏模式为自然风干，经千百次调试研制出口感柔软、味道甘醇的咖啡香型槟榔，开创了槟榔行业的青果时代

湖南的湘潭、益阳，男男女女、老老少少，爱吃槟榔的人多，不爱吃槟榔的人少，为什么呢？因为将制作好的槟榔放进口里反复咀嚼，又甜又冲又涩，提神醒脑，下气消食，芳香满口，津津有味，有时面颊潮红，飘飘欲仙，是“必备的休闲食品”。

槟榔，除了可供咀嚼外最大的用途还是药用，槟榔是我国四大南药之一，是历代医家治病的药果，有“洗瘴丹”之别名。据现代科学研究发现槟榔含有槟榔油、槟榔碱、儿茶素和胆碱等成分，具有祛风、除痰、杀蛔虫、清热止咳、暖胃等作用。明代的医学巨匠李时珍在《本草纲目》中对槟榔治虫积、食滞、脘腹胀疼、水肿、脚气等药用价值也有详细记载。

海南旅游，随时可见红嘴巴的男男女女，口里不停地嚼着槟榔，津津有味。这又是为什么呢？因为生吃槟榔味道苦涩，但与扶留藤和蚶子灰一同咀嚼，则柔软滑润甘美。嚼出来的槟榔汁液，如果是配上蚶子灰，就会像鲜血那样红，否则汁液就不红。

槟榔是待人接物的上等礼品，根据古书记载，海南一带很早就有槟榔待客的习俗，在《南方草木状·槟榔篇》中已有“广交人凡贵胜族客，必先呈此果”的记载，认为“亲客来往非槟榔不为礼”。我们湖南人也把槟榔果作为交际和友谊的象征。客人登门，主人先捧出槟榔，即使不会嚼槟榔的人，也得吃上一口表示回敬；朋友见面，双方急忙忙掏出槟榔，你来我往，互敬一番；逢年过节，家家户户都备有槟榔，以敬拜年的亲朋贵客；红白喜事槟榔不可缺少，否则被认为礼仪不周。至今湘潭街头巷尾流传着一首民谣：槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打圆台，避瘟开胃解油性。

槟榔进入湖南寻常百姓家自湘潭始。据《湘潭市志》记载，1650年（顺治6年）正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二三十，人不满白口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年（乾隆44年），湘潭大疫，城内居民患臌胀病，县令白景将药用槟榔分患者食之，臌胀病消失，尔后原患者常食之，原未患者也随嚼之，久而成习。

槟榔还是青年们爱情的象征，海南的某些地方小伙子一旦看中哪一位姑娘，先向女方家赠送槟榔果，表示求婚之意，如果女方收下，就表示定了婚约。“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝。少年郎，采槟榔，小妹妹提篮抬头望。”歌词淳朴优美、曲调缠绵清丽的湖南民歌《采槟榔》，表达了青年男女纯真的爱情，又是联接海峡两岸人民感情的纽带。

马来西亚槟榔屿有一棵奇异槟榔树，其树干的形状，酷似一张愁眉不展的人脸，所以当地人叫它“苦脸”槟榔树。尼泊尔尼瓦尔族的妇女如果同丈夫闹翻了，只要在丈夫的枕头下放两颗槟榔，不用办理任何手续，便可以宣告离婚。有史料记载，唐德宗驾幸奉天，有百姓献槟榔果与驾前，德宗十分高兴，赏赐献果人以官爵。800多年以前，贬居海南岛的一代文豪苏东坡描绘黎家少女口含槟榔头插茉莉花的情景，诗云：“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔。”宋人程石臞，嗜槟榔，一日早朝，因时尚早，乃在轿中嚼槟榔，有人戏题一诗云：“趋朝向夜未渠央，听鼓应官有底忙？行到前门门未开，轿中端坐吃槟榔。”宋人陈亚《生查子·药名闺情》把槟榔拟人化：“相思意已深，白纸书难足。字字苦参商，故要槟榔读。分明记得约当归，远至樱桃熟。何事菊花时，犹未回乡曲。”现代，一女生喜食槟榔，从蒙童到少女，身体特征渐渐发生变化，一日没有上课向老师请假，说是身体出了问题，为吃槟榔所致。到医院，医生一查，说：“妹子长到十五六，身上多了两点肉，一不红，二不肿，每天悄悄往上拱。千万莫冤枉了槟榔啊。”

从上世纪90年代开始，湖南槟榔产业风生水起，迅速拓展为一个拥有相当规模的新兴产业，目前直接和间接从业人员20万人，年产值50个亿，远销海南、北京、上海、广东、浙江等14个省市。槟榔虽然好嚼，但敬请各位适量。权威人士提醒，槟榔对口腔的危害有两种：一是对牙齿表层的磨损破坏，这层膜一旦破坏，其牙齿就对冷、酸食品尤其敏感；二是对口腔黏膜的破坏，口腔黏膜下纤维性变极有可能转变为癌，这是槟榔对口腔真正可怕的危害。

最后请大家猜一个谜语吧，“扑地一口瓢，向天一条槽，进去绷硬的，出来一布毛。”这可不带黄哦。