• 长沙
  • 株洲
  • 湘潭
您的位置首页 >> 生活娱乐 >> 餐饮美食

年入2000万,80后贩小醉从“心”出发,101天秘制“醉神香辣虾”

2016/5/26 23:39 作者:Edit 点击:957 评论:0 条 【


“实在抱歉,今天的已经预定完了,您看明天给您配送可好?”
对于这位1985年出生、脸上还洋溢着青春气息的80后年轻人来说,眼下面对的,也许是创业以来最辛苦也是最幸福的生意。趁他接客户电话的时间,我细细打量起这个“老”小伙,边框眼镜后面有一双说起话来眼角总是上翘的眼睛,薄薄的嘴唇说起话来语速偏快,而刚过而立之年的他两鬓却已经冒出了许多的白发。
“没办法,这几天真的太忙了,人手不够自己也当起了客服。”
这就是今天的主角—“贩小醉”,老客户和他的员工们都称呼他“醉哥”,似乎大家都忘了他的原名叫方益民。在环保科技园长沙总部基地大厦5楼的办公室里,我见到了这位约了近半个月的醉哥。


出身草根,初出茅庐,便尝到创业甜头

6年前,醉哥还不是醉哥,他刚从中南大学(湖南本地一所“非著名”重点大学)毕业。
那时候他开始“触电”软装布艺批发生意,投入借来的5万元后,他的网站仅用了半年的时间,累计销售额就达到800多万元。2015年,年营业额突破2000万。他不仅买上了汽车楼房,还买了个200平的办公室,招聘了10几个员工。6年间,属牛的他,一直像黄牛一样,勤勤恳恳,凌晨一两点睡觉,早晨六七点起床,但是他却说“我爱充实的日子,我乐在其中”。
“既然做的这么好,为什么还要做小龙虾呢?”
“因为我自己喜欢吃啊!哈哈哈!”



不骄傲,不知足,卷土重来做龙虾

当一个吃货自己做起吃的来,那必定兢兢业业、锱铢必较!
哈哈大笑过后,醉哥眼角含情地向我娓娓道来:“我老家在长江边,河流浅滩很多,每年春末夏初,很多小孩子都来这里钓龙虾。我记得我妈妈为了让我们家三个孩子吃到干净又美味的龙虾,她总是用小刷子来回刷很多遍。后来长大离开家后,我印象里都是妈妈蹲在地上刷龙虾的画面。
“我妈妈做的小龙虾特别香,小时候不知道怎么做,只知道站在灶台边流口水。20多年过去了,每到夏天,总喜欢叫上三五个好友一起吃大排档,而且每次必点小龙虾,11年里,我吃遍了长沙城几乎所有的龙虾店。有些毕了业离开长沙的朋友,还让我用打包盒密封邮寄给他们。”
“全国人一说起小龙虾,必谈长沙。小龙虾和臭豆腐一样,已经成为长沙的一个符号。长沙人做小龙虾很多年了,形形色色的做法都有,大家也都爱吃。但是,也有老毛病,洗不净或干脆不洗、使用劣质香料、使用添加剂、龙虾不新鲜等。这是很多人想吃龙虾又不敢吃多的原因。
“为了让长沙老百姓吃到一盘干净、纯粹、新鲜、美味的小龙虾,我毅然决然的开始了二次创业,做小龙虾外卖。另一方面,也是为了我自己吃到好虾,我的老婆孩子吃到好虾,哈哈,一家子都是吃货别介意!”说到后面,醉哥的笑容又飞起来。

有讲究,不将就,用工匠的精神做虾!


万事开头难,难不倒这位有革命精神的年轻人。
为了学到最精湛最顶级的小龙虾秘制技术,醉哥无数次亲自拜访长沙最有名的龙虾老师傅,还先后7次远赴一千里以外的厦门和福州,拜见2位龙虾界大名鼎鼎的海鲜私厨大师,前后耗时101天,总行程高达7800公里,潜心精学“选材”、“研磨”、“调卤”、“洗虾”、“滑油”、“秘熬”这套“醉神香辣虾”的六脉神剑,“偷师”学艺,不舍昼夜,失败了不下百次,才有了今天众多吃货们追捧的这款“贩小醉”醉神香辣虾。
“一开始没有少受过白眼,很多同行老师傅也是不愿意分享经验的,不过还好没有跑断这两条腿,哈哈,值了!”清苦的日子里还能笑得出来,或许创业者就是这样吧。
“从今天开始,我希望大家不要把时间和味蕾浪费在不干净、不极致的食物上。”他坚定的说道。

坚守底线,恪守诚信,长沙最贵的小龙虾出炉!

“做食品,挣的是良心钱,赢的是明白人的心。”会笑的眼角这会突然严肃起来。
“我做贩小醉小龙虾,坚持采用预定下单制度,今天只能预约明天和后天的订单!”
“这不是学小米搞饥饿营销嘛?”我用怀疑的口吻问道。
“小米可能是,我贩小醉还真不是。”他略显着急的辩解道:“醉神香辣虾的关键是新鲜,只能根据订单去进货,才能保证最新鲜,绝对不用过夜虾和死虾,这是我做人做事的底线!你现在点一份龙虾让我1小时之后就送到,谁知道这龙虾放了几天了?死的还是活的?
“老客户都知道,我们每天只接受100份订单,保证食材新鲜是其中一个原因,还一个原因是确保口味和品质,因为做多了人的精力是不够的,品质也会下降的。这个世界上钱是挣不完的,但是每一分钱都要对得起良心。我用的外卖打包盒都是锡箔材质的,可以直接放入微波炉加热,你觉得那种塑料的、纸盒的能微波炉加热吗?”
“那现在除了龙虾还有别的外卖吗?”我期待的问道。
“目前我们只做虾,不想分散精力,全心做好虾!另外我们的独家研制配方使得我们的小龙虾配上啤酒味道更绝,现在也顺带外卖一些我亲自挑选的好啤酒!”

无小醉,不长沙,长沙的小龙虾,世界的贩小醉!

“对于未来有什么期许?”
“如今,长沙的很多朋友都知道贩小醉了,厦门店和福州店也在紧张筹备中,我们的团队也是日夜繁忙,这是对我们创业的极大信任和肯定。饮水思源,在与很多吃货客户做朋友以后,我发现有很多人希望自己能够拥有一个龙虾外卖店,服务于当地的市民,又苦于不懂技术。所以下一步我打算在全国招募创业合伙人,将我研制的醉神香辣虾免费教他们,帮他们在全国各地开分店创业,将长沙小龙虾文化传播到全国各地甚至世界各地,让更多的人爱上长沙,爱上长沙小龙虾文化。”
 

我来说两句

用户名          密码          验证码    

     

最新评论

  • 长沙
  • 株洲
  • 湘潭
  • 湖南
  • 国内外

资讯

  • 要闻
  • 社会
  • 娱乐
  • 视点
  • 体育

活跃会员