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江苏扬州还原“开国第一宴”每桌价格约5千元

2009/10/4 10:29 作者:浅浅 点击:1134 评论:3 条 【
1949年10月1日开国大典当晚,北京饭店承办了新中国的第一次国宴,即以淮扬风味菜肴为主的“开国第一宴”。为庆祝新中国成立60周年,让普通市民也能感受一下“开国第一宴”的“风味”,国庆长假,“淮扬菜之乡”扬州一知名酒店复原推出“开国第一宴”。

扬州淮扬菜传承人、曾被选为中国十佳烹饪大师的薛泉生介绍,“开国第一宴”的菜肴主要为淮扬风味。开国大典之夜,中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表,还有工人、农民、解放军代表,共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴,总共60多桌,此次宴会后来被称为“开国第一宴”。

由于出席宴会的嘉宾来自五湖四海,口味不一,为了能做到“兼顾”,宴会决定选择口味适中的淮扬菜,而当时北京饭店只有西餐,便邀请了当时北京有名的淮扬饭庄——玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”。几位淮扬菜大师使出了拿手绝活,所做的淮扬菜肴让嘉宾们交口称赞。

薛泉生介绍,为了能真实还原“开国第一宴”,他们特地从北京饭店找来了当年的菜单。菜肴原料上,除了鱼翅和鲍鱼较为昂贵外,其它原料用的都是普通的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜点心。据了解,在北京2万元一桌的“开国第一宴”,在扬州不到四分之一的价格就能尝到。通讯员 敏贤 本报记者 陈咏

“开国第一宴”菜单

冷菜八种:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾

头道菜:乳香燕紫菜

热菜八种:红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡

点心四种:菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕
 

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最新评论

  • 作者:涂图 (2009/10/4 21:47, 评分: 1楼 )

    开国第一宴
  • 作者:浅浅 (2009/10/4 22:01, 评分: 2楼 )

    那是的
    。。。。。。。。。。。。。。
  • 作者:涂图 (2009/10/5 18:37, 评分: 3楼 )

    无语~~~~~~~~~
  • 共有3评论 首页 上一页 1 下一页 尾页

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