长沙学生饮食营养调查路边摊零食成不少学生主食

2010/5/20 18:37 作者:蓝色白羊点击:777 评论：0 条【大中小】

孩子不吃饭、挑食或吃得太多、胖得不行……诸如此类的现象，让家长伤透了脑筋。从2004年开始每隔3年，长沙市疾控中心(长沙市健康教育所)对长沙市内大、中学生开展一次健康调查。昨日，长沙市健康教育所发布了“2008年长沙市学生饮食营养状况调查”，结果显示学生饮食整体不够健康，部分中学生零食成主食，路边摊高油高脂食品成最爱，大学生钟情西式快餐，不吃早餐、偏食现象严重。

　　星辰在线5月20日讯是学生营养日。本报特邀长沙市健康教育所学校卫生科胡劲松、王进医师就针对存在的问题给大、中学生作出健康提醒。

　　问题一：学生饮食整体不够健康

　　调查数据长沙市3235名学生在一周中：每天食用新鲜水果者占36.5%;每天食用蔬菜者占64.7%;每天吃早餐者占51.1%;每天至少饮用一杯牛奶者占31.3%;饮用汽水超过四天者占1.4%;每天食用甜食一次及以上者占17.2%;每天食用油炸食品一次及以上者占10%;一周时间内食用西式快餐超过四次以上者占10.7%;一周时间内在路边摊就餐超过四次者占9.1%。36.6%被调查者表示自己对某类食物有特别讨厌情绪。

　　专家解析根据卫生部《中国居民膳食指南2007》发布的“中国居民平衡膳食宝塔”，为保障健康，公民每天应摄入奶及奶制品不低于300克，蔬菜类300-500克，水果类200-400克，长沙市学生饮食现状离健康饮食标准相距甚远。

　　问题二：部分中学生零食成主食

　　调查数据 1.1%的初中生表示每周饮用碳酸饮料次数超过5次;10.2%的高中生表示每天要食用一次甜点，7.1%的高中生则表示每天食用甜点的次数超过两次;初、高中学生中每天食用一次及以上油炸食品者超过10%;有3.5%和3.2%的被调查初、高中生表示过去七天中每天都在路边摊就餐。

　　专家解析路边摊出售的食品多为摊主自己加工制作，原材料质量没保障;负责加工食品兼收银、管理摊面的摊主，大多没有从业人员健康证明;路边摊使用的再生性塑料袋、烧烤竹签、一次性或反复使用的塑料碗、筷子大多为非合格产品，在盛装高热、高油脂的食物后，其含有的细菌、病毒、尘螨以及铅、so2、蜡、荧光增百剂等有毒有害物质融入食物一并吃进胃里。

　　问题三：大学生钟情西式快餐

　　调查数据大学生消费较自由，逛街时间相对充裕，所以分布在各商业场所、方便快捷的西式快餐顺理成章受到大学生的青睐。

　　1、被调查大学生中超过半数以上表示从来不吃早餐;2、13.6%的被调查大学生表示在过去七天中每天都食用西式快餐食品;3、大学生中仅不到20%能每天食用新鲜水果;4、55.8%的被调查大学生明确表示自己对某些食物特别讨厌。

　　专家解析西式快餐具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)、三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点，另外，西式快餐制作方法多为煎、烤、烘、焙，在其制作过程中容易产生致癌毒素-丙烯酸氨化物。

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