懒人食品

2009/8/8 15:07 作者:可乐点击:1002 评论：2 条【大中小】

转载：【饭的做法】
[腊肉土豆饭]
>用料：大米、土豆、腊肉或者腊肠、葱花、鸡精、酱油。
>做法：
1. 土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花。[菠萝蔬菜饭]
>用料：大米、菠萝罐头、火腿、时令蔬菜、油、盐。
>做法：
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭锅蒸饭。
2.在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。[三油拌饭]
>剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌，即可食用。
【肉的做法】
[周末里脊]
>用料：猪里脊、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精。
>做法：
1. 里脊切成薄片或条状。
2. 蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层。
4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
*小贴士：可以撒点现成的花椒盐(超市有卖)或蘸番茄沙司，味道更佳。[腐乳排骨]
>用料：猪肋排、盐、白糖、味精、料酒、淀粉、豆腐乳。
>做法：
1.排骨块放入盘中，加入各种调料，抓匀。
2.放入蒸锅中，蒸30分钟，以出现蒸汽开始计时。时间到，出锅上桌。
【鱼的做法】
[清蒸鱼]
>用料：鲜鱼一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量、花椒、盐、味精。
>做法：
1.鱼收拾干净，体侧打花刀，抹上盐及味精，放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。
2.炒锅上火，倒入油，油热后撒入大把花椒，炸糊离火，用菜铲将花椒清除丢弃。
3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘放入蒸锅。蒸15分钟，以出现蒸汽开始计时。时间到，端出上桌。[剁椒鱼头]
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
>用料：胖头鱼鱼头、湖南剁椒、姜、葱花、盐、红油。
>做法：
1.鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放在上面，再在鱼头上放上适量姜丝。
2.蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再蒸2-3分钟即可。
*小贴士：鱼头一劈为二，但不要劈断，藕断丝连的那种才是正宗的做法；瓶装的湖南剁椒超市都有售。
【青菜做法】
[西红柿炒西兰花]
都说红配绿不好看？其实红绿相间得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃。
>用料：西红柿、西兰花、油、盐、鸡精。
>做法：
1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2. 西兰花洗净掰成小朵。
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
*小贴士：西红柿经开水烫后更容易去皮。[丰收田园]
>用料：黄瓜、菜花、熟花生米、盐、鸡精、香油、生抽。
>做法：
1. 菜花掰成小朵，用开水烫熟。黄瓜洗净切片。
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成调味汁。
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁搅拌，即成。
*小贴士：熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
【汤的做法】
[白菜羊肉汤]
>用料：白菜、羊肉片(去超市买供涮羊肉用的，就不用再切了)、盐、味精、香油。
>做法：
1.炒锅上火，加清水煮开。
2.白菜用手撕块，抛入水中。
3.水开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。[鸡蛋汤]
>放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，即成。
【速冻饺子】
速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，在这里将其熟化过程稍稍改进一下，让您品尝一下速冻饺子的新口味。>汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝锅，再加水烧开，下入饺子，出锅前加点盐、味精。或是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精亦可，连汤食用。
>生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅加底油，加热后将饺子(不必化冻)整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，不可翻动。