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长沙银盆岭街道60位“巧厨娘”比拼私房菜

2010/7/21 16:57 作者:蓝色白羊 点击:615 评论:0 条 【
)昨日(20日)上午,长沙市银盆岭街道的60位居民,参与了“家常菜PK”半决赛。酸辣鱼、凉拌蒜百合、锅贴豆腐、泡粉丝……经过一番比拼,20位民间厨艺高手晋级下一轮决赛。
  
  60位居民参加半决赛
  
  早上8点,银盆岭街道天水阁餐厅前大摆“阵势”,烹调台一溜排开,锅碗瓢盆、油盐酱醋整齐有致。评委表情严肃入座评委席。
  
  “社区家常菜PK”是在6月1日开始的,9个社区2个村100多位居民参加了海选,经过一番较量,最后只有60位居民准备的60道菜进入昨日的半决赛。而半决赛将选出20道候选金牌菜。
  
  比赛开始,选手分5组,接连上场。与专业厨师不同,选手们不会“颠锅”等高难度动作。出锅的菜肴送到评委桌上,评委夹起每道菜的一小块品尝,然后在选手名单后写下一个分数。
  
  八旬老人烹调苦瓜灌肉
  
  “苦瓜灌肉很简单。”比赛中,一位白发苍苍的老人引起大家的关注,“将苦瓜切成块,每块塞入肉,再油炸。”老人叫文剑秋,今年81岁,来自银星社区,参赛作品是“苦瓜灌肉”。
  
  比赛前,文娭毑坐在凳子上就和大家交流心得起来,“考虑到夏天清热防毒,我选择苦瓜参赛。”银星社区的主任表示,赛前社区在楼栋间贴出了海报,文娭毑看到海报后是最积极报名来参赛的。
  
  25岁的肖珍特意请假参加比赛,“机会很难得,可以提高做菜水平”。肖珍的参赛作品是米粉蒸肉,制作难度不大。肖珍说,“这道菜是父亲最喜欢的一道菜,这次父亲手把手教我做了这道菜,我要做好,等父亲老了还做给他吃。”
  
  锅贴豆腐入选候选金牌菜
  
  银建社区50多岁的彭女士最后一组参赛,她的参赛作品是“锅贴豆腐”。彭说选择这道菜的理由是,豆腐具有肉类的营养价值,却不易带来胆固醇高等副作用,她做这道菜已有很多年了。
  
  比赛现场,看到其他选手的鸡鸭鱼肉配以洋气的菜名,彭担心自己的这道菜是否太素了。
  
  彭阿姨将豆腐切成方块,放入油锅煎炸,然后捞起装盘。在装盘时,彭选择了辣椒配盘。
  
  菜做好了,该评委品尝打分了。
  
  “味道还可以。”一位女评委用牙签高高挑起海带丝往口中送称赞道。
  
  “口感细腻,豆腐很嫩。”也有评委试吃彭做的“锅贴豆腐”竖起了大拇指。
  
  最后,评委评出20道候选金牌菜,其中酸辣鱼、凉拌蒜百合、锅贴豆腐、泡粉丝等入围了。
  
  银星社区主任介绍,这次活动的筛选除开考虑到菜本身的品质,居民的积极性也进入考虑范畴。
  
  街道负责人介绍,评选出的20道候选金牌菜将在社区一家餐厅推广,届时根据顾客点餐率,最终评定10道金牌菜,选手可获奖励。
 

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