长沙银盆岭街道60位“巧厨娘”比拼私房菜

2010/7/21 16:57 作者:蓝色白羊点击:896 评论：0 条【大中小】

）昨日（20日）上午，长沙市银盆岭街道的60位居民，参与了“家常菜PK”半决赛。酸辣鱼、凉拌蒜百合、锅贴豆腐、泡粉丝……经过一番比拼，20位民间厨艺高手晋级下一轮决赛。
　　
　　60位居民参加半决赛
　　
　　早上8点，银盆岭街道天水阁餐厅前大摆“阵势”，烹调台一溜排开，锅碗瓢盆、油盐酱醋整齐有致。评委表情严肃入座评委席。
　　
　　“社区家常菜PK”是在6月1日开始的，9个社区2个村100多位居民参加了海选，经过一番较量，最后只有60位居民准备的60道菜进入昨日的半决赛。而半决赛将选出20道候选金牌菜。
　　
　　比赛开始，选手分5组，接连上场。与专业厨师不同，选手们不会“颠锅”等高难度动作。出锅的菜肴送到评委桌上，评委夹起每道菜的一小块品尝，然后在选手名单后写下一个分数。
　　
　　八旬老人烹调苦瓜灌肉
　　
　　“苦瓜灌肉很简单。”比赛中，一位白发苍苍的老人引起大家的关注，“将苦瓜切成块，每块塞入肉，再油炸。”老人叫文剑秋，今年81岁，来自银星社区，参赛作品是“苦瓜灌肉”。
　　
　　比赛前，文娭毑坐在凳子上就和大家交流心得起来，“考虑到夏天清热防毒，我选择苦瓜参赛。”银星社区的主任表示，赛前社区在楼栋间贴出了海报，文娭毑看到海报后是最积极报名来参赛的。
　　
　　25岁的肖珍特意请假参加比赛，“机会很难得，可以提高做菜水平”。肖珍的参赛作品是米粉蒸肉，制作难度不大。肖珍说，“这道菜是父亲最喜欢的一道菜，这次父亲手把手教我做了这道菜，我要做好，等父亲老了还做给他吃。”
　　
　　锅贴豆腐入选候选金牌菜
　　
　　银建社区50多岁的彭女士最后一组参赛，她的参赛作品是“锅贴豆腐”。彭说选择这道菜的理由是，豆腐具有肉类的营养价值，却不易带来胆固醇高等副作用，她做这道菜已有很多年了。
　　
　　比赛现场，看到其他选手的鸡鸭鱼肉配以洋气的菜名，彭担心自己的这道菜是否太素了。
　　
　　彭阿姨将豆腐切成方块，放入油锅煎炸，然后捞起装盘。在装盘时，彭选择了辣椒配盘。
　　
　　菜做好了，该评委品尝打分了。
　　
　　“味道还可以。”一位女评委用牙签高高挑起海带丝往口中送称赞道。
　　
　　“口感细腻，豆腐很嫩。”也有评委试吃彭做的“锅贴豆腐”竖起了大拇指。
　　
　　最后，评委评出20道候选金牌菜，其中酸辣鱼、凉拌蒜百合、锅贴豆腐、泡粉丝等入围了。
　　
　　银星社区主任介绍，这次活动的筛选除开考虑到菜本身的品质，居民的积极性也进入考虑范畴。
　　
　　街道负责人介绍，评选出的20道候选金牌菜将在社区一家餐厅推广，届时根据顾客点餐率，最终评定10道金牌菜，选手可获奖励。