浓情六百年的秘密

2008/9/10 01:38 作者:荼糜花又开点击:2220 评论：2 条【大中小】

人人都知道风靡各大城市的猎浓牛轧糖好吃，它香浓松脆、细腻嫩滑，甜蜜浓郁还不粘牙，是休闲时刻、浓情时刻的必备甜品，可有谁知道猎浓牛轧糖的起源？有谁知道猎浓牛轧糖为什么是甜蜜和浓情的代表呢？

位于欧洲中南部，波河平原和阿尔卑斯山脉之间的意大利克雷莫纳，不仅仅是著名的小提琴之乡，也是风靡全球的牛轧糖的起源地，也就是猎浓牛轧糖工艺的起源地。

说到猎浓牛轧糖的起源，和发生在当地的一个爱情故事有关。

故事发生在15世纪中叶，相传当地的贵族佩特莱卡家族的少爷帕特里克在一次策马游玩时不幸落马受伤，万幸被一位农家少女所救，并将其留在家中疗伤修养。农家少女和父亲相依为命，以制糖、卖糖为生，因少女会做一种口味独特的牛奶花生糖，所以生意也是远近闻名。就在帕特里克养伤的日子里，他帮着少女共同制糖，两人一个把牛奶、鸡蛋和砂糖融在一起，一个在一旁把花生搅拌进去……就在这共同制糖的过程中二人萌生了爱意。

然而在当时的意大利，贵族家庭门第观念十分严重，帕特里克的父母坚决反对二人并不“门当户对”的婚事，并软禁了帕特里克，企图分裂二人的爱情。被软禁的帕特里克终因日夜相思之苦一病不起，危在旦夕，他父母终于被儿子的浓情深意所动，破例同意了二人的婚事。

在婚礼上，他们请所有来宾品尝了二人爱情的见证??也就是他们共同制作的牛轧糖，来宾品尝到香甜浓郁的牛轧糖后赞不绝口，仿佛从牛轧糖的馥郁浓香中感受到了这对新人间的蜜意浓情，于是一传十、十传百，牛轧糖很快就成了欧洲贵族婚宴上的必备糖果，预示着新人的爱情如牛轧糖一般甜蜜浓郁。而后没过多久，牛轧糖便以其浓郁香甜的口感普及到了普通百姓家，并迅速风靡全球。

在中国，牛轧糖已经成为甜蜜和浓情时刻的必备甜品，尤其是猎浓牛轧糖，以其原材料的精益求精和对正宗意大利牛轧糖制作工艺的传承与发展，成为了中国牛轧糖的代名词。

为了保证产品的高质量，猎浓牛轧糖的主要原料花生选自专供出口的厂家，这样的花生要经过一蒸二煮三烘烤的严格处理，同时根据生产需要进行了脱脂处理，使保质期由原来的三个月延长到十二个月；牛奶全部来自风吹草低见牛羊的内蒙古大草原；而鸡蛋的储存时间不超过24小时，被称之为“带着体温的鸡蛋”。全套引进自意大利的生产线不光保证了猎浓牛轧糖的完美品质，更是对正宗牛轧口味的经典传承。