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那些年,我们一起追过的“虾酱”味道

2018/1/26 18:56 作者:Edit 点击:658 评论:0 条 【
总有一段旋律,在我们的耳畔挥之不去;总有一段故事,在我们心中留下了深刻的印象;总有一些人,在我们的生命里留下过无法忘却的记忆;也总有那么一种味道,是我们一直在寻找和回味的。那种童年的味道,那种幸福的味道,让我想起了一道美味——虾酱。



小时候常常会去外婆家里,外公最喜欢吃的一道美味就是虾酱。于是,我也学着他的样子,先沾了一小口放在嘴里,那种味道是我现在都无法忘却和回味至今的。长大以后,我会接触很多不一样的美味,但是我一直在想念那种童年的味道,那种幸福的味道。
虾酱,是调味料之一,是用小虾加入盐,经过发酵磨成粘稠状后,做成的一种酱制品。咸味适中。虾酱既可以做各种烹饪和火锅的调味料,又可以用于各种美味独特的小菜。如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。
虾酱不仅味道独特,而且营养丰富。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A等营养物质,另外,虾酱中还富含丰富的营养成分——虾青素。而据了解,虾青素是目前为止一种最强的抗氧化剂,有超级维生素E的美誉。所以适量的食用是对身体有一定的好处的。另外,要告诉大家的是,虾酱的颜色越红,虾青素的含量越高哦!
由于虾酱是一种发酵食品,所以在储藏的过程中,蛋白质会分解出氨基酸,会使虾酱含有一种独特的清香。由于小虾中的钙物质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸。因此,虾酱也是蛋白质、脂肪酸、和氨基酸的主要来源。
虾酱味道独特,大多数喜欢的人都可食用,但是由于虾酱属于腌制食品,所以在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在人体的肠胃酸性环境下会产生亚硝胺,这是一种会产生致癌作用的物质。所以提醒大家的是,虾酱最好只用来作为调料食用,而不能作为主菜过度的食用。在食用虾酱的同时,最好要多吃一些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜,这样可以减少亚硝胺在体内的形成,从而降低对人体的危害。
另外,小编还要提醒大家的是患有肾病、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等的患者最好不要食用,以免加重病情。
如果您也和小编一样,对那种味道念念不忘亦或者是对虾酱产生好奇的话,小编建议您不妨买来尝尝,仔细的品味一下,那种别样的风味。在这里,要给大家推荐一个正规的购买的平台——中国(绥中)虾产业网(www.maidaxia.com)。这里汇聚了大量的采购信息和最新的供货信息,这里的海产品新鲜美味,价格实惠,有最优质的供应商提供最优质的服务,是您送礼和自己选购的不二之选。那么,您还在等什么呢?
 

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