选购粉条真的是越白越好吗？

2017/10/18 16:54 作者:Edit 点击:1820 评论：0 条【大中小】

粉条可以说是我们生活中比较常见的一种加工食品。孩子、老人都喜欢吃，市场上也售卖各种各样包装的粉条，颜色或白色、黄色或黄褐色，吃起来口感好，很有弹性，它和红薯一样，是一种抗癌食品。
而且粉条能与许多食品搭配，还可以使用多种方式来烹调。但是，就是这么好吃的粉条，如今却是让人充满担心和忧虑。

随着互联网的发展，食品安全被频频曝光，人们对食品质量的关注度越来越高，近期，网上爆出粉条中含有二氧化硫，很多人好奇，为什么粉条中会含有二氧化硫，之前只听过为了增加粉条口感和劲道，粉条中会添加明矾或工业明胶，这个二氧化硫在粉条中起的什么作用？
首先，我们来分析下二氧化硫是什么，二氧化硫其实是食品加工中常见的防腐剂和漂白剂，而二氧化硫进入人体后，长时间使用过量的二氧化硫，身体会出现呕吐、恶心等肠胃反应。
那么，粉条真的越白越好吗？平时我们见到的粉条颜色一般都偏黄，而市场上有一些粉条却非常的白，而且颜色鲜艳或者颜色发乌，那么这类型的粉条不推荐大家进行购买！

有些人就会问，发白的粉条不好，是不是颜色越深的粉条越正宗呢，其实也不是，一般情况下，粉条的表面颜色不正，甚至接近妖艳不自然的，这种粉条在煮的过程中通过会越煮越黑，而这类的粉条是有问题的，而红薯粉条颜色偏褐色是因为红薯粉条煮过后接触空气会慢慢氧化，导致颜色产生变化。而那些煮了2~3小时的粉条没有颜色变化的话，这种粉条可能是有问题的。
现在的一些不法商贩，有完全没有红薯成分的“红薯粉条”，还有混入木薯淀粉或者玉米淀粉的假红薯粉条，更有添加了明矾的劣质粉条，还有甲醛超标的毒粉条，让消费者防不胜防，那么如何让购买放心粉条呢？
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