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记者全天追踪菜贩 调查菜价变化过程

2010/8/7 10:03 作者:善解人衣 点击:1465 评论:0 条 【
蔬菜价格一直与市民生活息息相关,近段时间菜价为什么波动这么大?每天忙碌的菜贩们,在菜价的波动中扮演着什么样的角色?8月6日,记者从凌晨开始跟随一位菜贩,见证了蔬菜从批发市场到市民手中的价格变化过程。

■进货

凌晨2点多出发,1个多小时采购19样菜

来自菏泽的李敬收,在民族大街农贸市场卖了10多年的蔬菜。8月6日凌晨2点25分,当记者坐上李敬收的小货车,前往匡山农产品综合交易市场时,整个济南还在熟睡中。在车上,李敬收给记者看了他的进货清单,上面列了西红柿、芸豆等19种蔬菜。从经十路口上了顺河高架路,15分钟后就到了匡山市场。

“豆角多少钱一斤?”李敬收问一家批发商,“ 9毛。”批发商回答。“怎么这么贵?”李敬收问,批发商连连摆手:“不贵啊,我们在聊城收购就7毛了。”李敬收从这位批发商这里批发了57斤豆角。豆角进价0.9元,李敬收说昨天还每斤0.8元。

李敬收说蔬菜的批发价有涨有跌,与8月5日相比,黄瓜从1元涨到1.2元,尖椒从0.9元涨到1.05元。当然有的菜也降价了,如西红柿8月5日 每斤 0.8元,6日降到了0.65元;大白菜8月5日每斤0.7元,6日每斤0.4元;韭菜5日批发价1.3元,6日1元。

经过1个多小时的采购,凌晨4:00,李敬收买齐19样菜,赶回他摆摊的民族大街市场北头。

■比较

同样是批发市场,“匡山”的菜最便宜

与李敬收的菜摊相隔不远,是菜贩窦先生的摊位,早上5点左右,窦先生正在卸货。窦先生的菜是从七里堡批发市场进来的货,他主要是给十几家饭店配菜,选择七里堡是因为感觉那里的菜比较齐全。

而做了十多年蔬菜生意的李敬收却有独到的看法。“七里堡的菜一般稍微贵点,有些甚至是二道贩子从匡山批发市场运过去的。”李敬收说,相比而言,还是匡山批发市场的菜最便宜。李敬收进货还有一个小窍门,“如果刚下过雨,就去八里桥批发市场进货,因为那边可能是二道贩子前一天倒过去的,会便宜些。”李敬收说。

■算账

扣除多项成本,平均每斤利润仅2毛

虽然批发市场上菜价有涨有跌,但李敬收菜摊的蔬菜零售价与5日相比没有很大变化,“我这里的菜价得慢涨慢落”,李敬收表示,如果涨落幅度太大,市民会有意见的,“像尖椒今天批发价1.05元,比昨天涨了0.15元,我们还得跟昨天卖同一个价。”

记者跟踪了李敬收摊位上西红柿的销售情况,在上午8点到12点这段时间里,共有18位顾客购买了西红柿,销售了75.8斤,价格从1元到1.3元不等。上午,李敬收批发来的36斤蒜薹以每斤3.5元的价格卖完;20斤空心菜以每斤1元左右的价格卖完;25斤韭菜以每斤1.2元-1.5元不等的价格卖完。

李敬收告诉记者,他们的零售价往往会比批发价高出0.3元-0.7元,平均加价约0.5元,但去除相关成本,利润只有0.2元左右。李敬收介绍,成本之一就是由于蔬菜腐烂造成的损失。记者拿了一颗5日进的卷心菜,菜用纸包裹的很好,一过秤显示2.2斤,但当李敬收剥掉外包的纸及几片烂叶子后再称,就只有1.8斤了。还有是每个月的摊位费加卫生费200元,每天进货来回的燃油费约20元,每个方便袋价格5分钱,再加上让利于顾客的费用等,“这样算下来,一斤菜能挣两毛钱就不错了。”李敬收说。


进了1065.5斤蔬菜,卖出715斤左右

李敬收6日凌晨到批发市场总共进了19种蔬菜,合计1065.5斤,到傍晚收摊时,卖光了8样菜,分别是蒜薹、空心菜、韭菜、藕、香菜、小白菜、大冬瓜、香菇;有11样菜没卖完,其中,西红柿卖了100斤左右,剩了90多斤,豆角卖了50斤左右,剩了七八斤,葱卖了70斤左右,剩了20来斤,小冬瓜卖了30斤左右,余下20多斤,丝瓜卖了30斤左右,余下五六斤,大白菜有一半没卖出去,卖了70余斤,余下70多斤,土豆卖了一半,余了70多斤,油麦菜卖了20斤左右,余了三四斤,芸豆卖了40斤左右,余了10多斤,尖椒卖了一半,还余了30斤,剥皮蒜卖了10斤左右,还余了七八斤——— 没卖掉的蔬菜合计约350斤。

虽然进了1065.5斤,还剩下约350斤左右的菜没卖出去,看上去李敬收卖了715斤左右,但他说,账不能这么算,菜本身有损耗,另外,有的顾客还要秤高一些才满意,忙了一天,挣的钱几乎就是没卖出去的这些菜。

李敬收拢了拢剩余的菜,告诉记者,这些没卖出去的蔬菜,只能等明天接着卖,而放到明天,这些菜要坏掉一部分,由于脱水、腐烂,这些菜卖相不好,只能低价处理。比如5日没卖完的西红柿,6日就每斤便宜了两三毛钱处理了。

菜贩中的“倒爷”

每斤至少加4毛钱

记者6日的调查中发现,有的顾客买菜时是有备而来的——— 带着一个事先列好的清单,照单购菜,而且这类顾客往往比较挑剔,只买最好的菜。因为他们的购买量一般较大,李敬收给他们开出的价格也比普通顾客便宜一两毛钱。

李敬收告诉记者,这些人也是卖菜的,但他们一般不早起去批发市场进货,而是一大早到各个菜市场转一圈,专挑好菜买,然后到一些居民小区里面摆摊卖。

“他们的利润可比我们高多了!”李敬收说,这些菜贩一般要在自己的购买价格上增加至少0.4元出售,多则加价1元-2元。据了解,这些菜贩中的“倒爷”,会选择一些周围没有菜市场的小区卖菜,因为都是好菜,生意往往不错。
 

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