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容易引发头疼的食物有哪些?

2009/8/10 09:49 作者:米老鼠 点击:1137 评论:0 条 【
要远离头痛,保持良好的饮食习惯也很重要。哪些食物比较容易引发头痛,需要远离?

数一数,列入头痛者饮食黑名单上的食物还真不少。其中,有几个熟悉的名字比较引人注目,它们是:巧克力、味精、奶酪和酒精。

巧克力
先别急着扔掉巧克力,对于有些人而言,实际上感到头痛后吃点巧克力反而有好处。和咖啡因一样,巧克力的作用有好有坏,而它跟头痛的关系也不是完全清楚。



巧克力造成头痛的原因,可能来自巧克力含有的叫做苯氨基丙酸(PEA)的化学物质。一方面PEA会让你情绪良好、缓解压力;同时PEA也可能造成血管的舒张与收缩。

密歇根大学有项研究发现食用巧克力会增加体内五羟色胺的含量,而五羟色胺含量低和偏头痛以及抑郁有关。当然,含量过高也不好,心脏会难受。

味精(谷氨酸钠)
四十年前就有人研究味精和头痛的关系。由于中餐里普遍味精含量较高,最初的研究者甚至一度将头痛列为“中餐馆综合症”。尽管你大概听说过味精对身体不好的这样那样的说法,但是味精是否造成头痛的研究并没有定论,所以,很多食物里还是有它。


鸡精中的谷氨酸钠是头痛杀手之一

除了厨房里的袋装味精外,你还会在各种食物中遇到谷氨酸钠:袋装汤料、冷冻食品、沙拉调味酱、加工过的熟食、各种小零嘴。

事实上,如果谷氨酸钠确实会造成你头痛,下列这些你全都要留心是否出现在你的食物配方中:各种水解的什么(比如水解植物蛋白)、酵母提取物、大豆蛋白、麦芽提取物、织构蛋白、酪朊酸钠、各种标着“自然风味”的调味料等等。
乳酪(不包括酸乳酪、意大利乳清干酪、奶油)
其中的酪胺是引发头痛的罪魁祸首。同样含有酪胺的食物还有红酒、啤酒、蚕豆等以及保存时间很长的食物比如泡菜等。


如果您喜欢吃汉堡包,那可要小心里面的乳酪!

正常情况下,摄入的酪氨酸会被肠、肝内的酶分解消化,但有些患者缺乏相应的酶或者服用的药物中含有该酶的抑制剂(例如很多抗抑郁症药物就有这种单胺氧化酶抑制剂)会导致酪胺进入循环系统,刺激血管。如果食用乳酪过多,又刚好消化乳酪的酶不多或怠工,可以想见你的循环系统内酪胺浓度高得出奇,血压陡然升高,急性头痛自然难免。

为了避免酪胺引发头痛,需要注意的食物还包括各种放置时间较长的食物,比如腌菜、熏肉、腊肉、咸鱼咸肉等等,还有发酵酿造的调料比如酱油、照烧酱等等。所有的酒精饮料和果汁里也有酪胺。还有干果、糖果甜点。等等,这单子上是不是列的太多了?没错,你会发现很多食物都含有酪胺,关键在于:尽可能吃新鲜的食物!

酒精
红酒和啤酒中,除了有酒精会引发头痛外,还含有前面提到的酪氨酸,以及组胺和亚硫酸盐,这些物质都会刺激你的神经引发头痛。另外,红酒中除了酒精,还存在另外一种可能引起头痛的物质——单宁,又叫鞣酸。

其实,除了上面列出的名单,为了免遭头痛折磨,下列食品也需要留心:蜜饯(包括葡萄干),蘑菇,熟牛油果,熟香蕉,酸奶,甘草精,蜗牛,树莓,洋葱,过咸的食物,各种酱汁……

名单太长了吧?其实,也不用那么麻烦记住以上各种食物,真正要注意的是适量食用。并且,不要突然、完全地推翻原来的食谱,哪怕你只是想戒咖啡,也要慢慢来。
 

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