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这样的企业可能真的已经绝种了

2010/7/28 09:34 作者:HOPE 点击:3490 评论:5 条 【
老婆曾在 KFC 做过两三年,当时领的是极微薄的薪水,但是 KFC 的文化理念对她影响极大。直到现在,走进任何一家 KFC 门店,她都能看出问题在哪里,还能准确背诵任何一段操作流程。

那天去一家 KFC,等配餐时,看到有位营业员不慎将鸡块跌落,居然捡起来扔进油锅“消毒”。老婆顿感怒不可遏,把值班经理找来猛烈投诉。其实我们并没有点那款食品,只是这种小动作显然严重侵犯了她一贯秉持的 KFC 理念。好在值班经理是老员工,懂规矩,按规程废弃所有锅里锅外的东西,并且表示一定会严肃处理该员工,老婆才觉得满意,否则不知会闹出多大的动静来。

老婆说,还好我们不是“神秘顾客”,要是这种事情被“神秘顾客”看到,肯定要给全店上下“洗个澡”,别说 CHAMPS 拿不到,奖金都要扣光,这家店里的其他员工要恨死那个小混蛋鸟。我想起,老婆每年冬天最喜欢围一条黑底红字的 CHAMPS 毛线围巾,这是当年她们全店员工努力不知几个月才得来的珍贵奖品。


CHAMPS 是 KFC 对于品质的基本要求:美观整洁的环境(Cleanness)、真诚友善的接待(Hospitality)、准确无误的供餐(Accuracy)、优良维护的设施(Maintenance)、高质稳定的产品(Product),以及快速迅捷的服务(Speed of Service),简称“美、真、准、优、高、快”。


“神秘顾客”会不定期光顾每一家门店,然后暗中打分,排队时间过长要扣分、鸡肉卷太凉要扣分、辣翅太辣要扣分、地面上有污渍也要扣分,想得100分是相当不容易的。只有每一位员工都时时刻刻不折不扣地按照 KFC 既定的规范流程执行,倾全力付出,才有可能在极端苛刻的“神秘顾客”那里获得满分。


听老婆说,以前她们的女店经理对于店内男厕所的卫生状况很不满意,曾在半夜里把所有员工叫到男厕所集合,亲自示范如何擦洗小便池,以达到规定的清洁标准,让大家看得瞠目结舌、钦佩不已。经过大半年努力,她们终于获得了 CHAMPS 满分,每个人都分得一套印有 CHAMPS 标记的奖品(老婆最喜欢其中的围巾和旅行拉杆箱)。


在 KFC 里打临工的多数是在校学生,他们领的是个位数的时薪,并不完全为钱而来。参与社会实践,学习先进的企业文化,积累工作经验,是他们的主要目的。所以他们对于 CHAMPS 看得很重,这不仅是一份奖励,更是一种荣誉。


可是,现在这样的企业显然已经不多了,所谓的企业文化,不过是写在纸上、贴在墙上,最多是挂在嘴上。缺乏必要的标准、流程、规范,没有严格苛刻的检查机制,随着新进人员的增长,企业文化只会逐渐稀释、淡化,没有人会把那些文字教条当真。奖品要看价格贵贱,还有谁会把奖品当作荣誉呢?


又有哪家企业离职多年的员工,当看到在职员工违规时,还会产生这么大的愤怒呢?


这样的企业可能真的已经绝种了。

来源:互联网
http://www.zaiqiang.com/c/2010-07-24/KFC.html
 

我来说两句

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最新评论

  • 作者:善解人衣 (2010/7/30 11:56, 评分: 1楼 )

    不知内部是否真是如此严厉
  • 作者:HOPE (2010/7/31 10:21, 评分: 2楼 )

    KFC的职员们可能不认为这是严厉,这已经是一种文化,文化是什么?就是做不到这些他们觉得很丢脸。

    我想大部分门面都在执行这种文化,不过说老实话,到了中国,这种文化多多少少都淡化了些,特别是一些小城市的加盟商。
  • 作者:飘逸的云 (2010/8/5 22:32, 评分: 3楼 )

    大公司讲流程,小公司奖业务

    呵呵
    看准客户的钱
    抓住客户是上帝这条是没错的
  • 作者:HOPE (2010/8/6 23:46, 评分: 4楼 )

    4# 飘逸的云


    同意!!
  • 作者:善解人衣 (2010/8/7 12:01, 评分: 5楼 )

     赚钱才是真理~
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